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Ich backe am Wochenende gerne frisches Brot, und möchte mein neuestes Ergebnis mit euch teilen :)
Zutaten sind:
- 300g Weizenmehl
- 250g Dinkelvollkornmehl
- 50g Sonnenblumenkerne
- 7g Salz
- 400ml Wasser
- Eine Packung Trockenhefe (7g)
Ich backe das Brot immer im Römertopf, die ersten 15 Minuten Backzeit mit geschlossenem Deckel, danach ca. 30 Minuten offen bei 200°C.
Ich finde frisches, selbst gebackenes Brot super! Auch die Kids freuen sich über das frische Brot. Abschließend noch ein Bild vom Abschnitt:
Ist es auch :) Frisches Brot ist das beste Brot, und es ist gar nicht so schwierig oder aufwendig (wenn man Trockenhefe verwendet).
Findest du es ist mit frischer Hefe schwieriger oder geht schlechter? Hab ehrlich gesagt noch nie Probleme damit gehabt?
Geht sicher beides. Ich meinte den Vergleich zu Sauerteig, das ist insgesamt ein gutes Stück aufwendiger und es kann mehr schiefgehen. Ich spreche aus Erfahrung :)