this post was submitted on 27 Jul 2024
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DACH - Deutschsprachige Community für Deutschland, Österreich, Schweiz

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Empfehlungen für Kochbücher o.Ä. mit einfachen Rezepten? (mander.xyz)
submitted 9 months ago by mourningcrows@mander.xyz to c/dach@feddit.org
16 comments fedilink hide all child comments
 

Griaß eich! Wie der Titel schon sagt bin ich auf der Suche nach Kochbüchern oder Ähnlichem mit einfachen Rezepten, die ein jeder Depp machen kann. Ich bin eine Katastrophe was das Kochen angeht, würd das aber echt gerne mal ein wenig lernen. Ob vegan oder nicht ist egal, super wären aber nicht so fettige Gerichte. Also wenn ihr irgendwelche Geheimtipps habt, bitte her damit! Danke und noch ein schönes Restwochenend~

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[–] Ravi@feddit.org 17 points 9 months ago (2 children)

Kein Kochbuch aber ein paar Einsteigertipps:

  • Ordentliches Werkzeug ist die halbe Miete, kein Spezialkram sondern ein ordentliches Scheidebrett das nicht wackelt und ein scharfes Messer (ich nehme gerne große, damit kann man sicher und einfach schneiden)
  • Deftige Gerichte immer mit angedünsteten Zwiebeln zubereiten (braten bis sie glasig sind), umso kleiner die Zwiebeln geschnitten sind umso besser
  • Röstaromen geben Geschmack, wenn du Fleisch und Gemüse etwas Farbe gibts schmeckt es auch besser
  • Wenn es sonst nicht rund schmeckt hilft etwas Gemüsebrühe (fertig oder selbst gemacht) oder ein Schuss Sojasoße (auch bei nicht asiatischen Gerichten)
  • Proteine machen satt, wenn dein Essen keine Proteine enthält kannst du dich totessen. Bekannte Proteinquelle: Fleisch, Eier, Hülsenfrüchte...
  • Ein bisschen Zucker erhöht das Suchtberhalten deiner Kunden, aber nicht zu viel wenn es nicht süß schmecken soll
  • Mit genug unterschiedlichem Gemüse schmeckt praktisch alles auch nur mit Salz und Pfeffer
  • So wenig Fertigzeug wie möglich, ein bisschen tricksen ist aber natürlich okay ;)

Das ist erstmal alles was mir spontan einfällt. Einfach wild rumprobieren, dann wird das schon.

[–] Successful_Try543@feddit.org 14 points 9 months ago

Jedes gute Rezept beginnt mit dem Würfeln und goldgelb glasig Dünsten einer mittelgroßen Zwiebel, auch das von Marmorkuchen ;-)

[–] Ravi@feddit.org 3 points 9 months ago

Dazu noch zwei YouTube Channel von denen ich viel über Essen gelernt habe:

Wenn die Industrie trickst warum sollte ich das nicht auch machen können: ZDF Besseresser

Sehr tiefgehende analytische Videos zu einzelnen Produkten (z.B. Zwiebeln) Ethan Chlebowski